沖縄で伝統的に作られている調味料、「コーレーグース」が話題になっています。
なんでも、コーレーグースは沖縄そばの薬味として非常にポピュラーですが、ラーメン、炒め物、味噌汁、パスタ、餃子など幅広い料理に使える万能調味料なんです。
暑い日が続くここ最近、ピリッと辛く泡盛の独特さとさっぱりとした風味のコーレーグースが活躍しそうな予感！
ここではコーレーグースと相性が良い料理など紹介していきたいと思います！
それでは早速、コーレーグースについて知りたい！気になる！をご紹介していきたいと思います！
コーレーグースとは？沖縄で伝統的に作られている調味料！作り方も！
「コーレーグース」が注目を集めています！
「コーレーグース」とは、沖縄で古くから親しまれている伝統的な調味料です。沖縄そばのお店などでテーブルに必ず置かれているのを見たことがある人も多いのではないでしょうか。
画像引用元：https://www.orionbeer.co.jp/story/koregusu/
作り方はとてもシンプルで、島とうがらしを泡盛に漬け込むだけ。
泡盛のアルコールに唐辛子の辛味成分が溶け出し、独特の香りと深みのある辛さが生まれるのです。
一般的な「ラー油」や「一味唐辛子」とはまた違った風味で、沖縄料理には欠かせない存在です。
もともとは保存食として、島とうがらしを長持ちさせるために泡盛に漬けたのが始まりとされています。
辛味と泡盛の香りがブレンドされることで、料理の味を引き締めるだけでなく、香りも楽しめるのが魅力です。
最近では沖縄だけでなく全国のスーパーや通販でも手軽に手に入るようになり、家庭料理に取り入れる人も増えています。「ちょっと辛味をプラスしたいな」というときに、万能な存在として大活躍する調味料なのです。
みんすどんな料理に合うんだろう？
コーレーグース何にかける？おすすめ料理はなに？
では実際にコーレーグースをどんな料理に使えばいいのでしょうか。
画像引用元：ことりっぷ
沖縄では定番の「沖縄そば」に加えるのが王道！
しかし、実はさまざまな料理との相性が抜群なんです。
お刺身
まずはお刺身です。
おしょうゆに数滴コーレーグースを垂らすと、ピリッとした辛味と泡盛の香りが広がり、いつものお刺身が一気に大人の味わいになります。特に白身魚やイカなど、あっさりとした魚介やちょっとクセのある魚にもおすすめです。
これは、【踊る！さんま御殿！！】の番組内でお笑いタレントで料理人でもある馬場裕之さんもおすすめするほど！
ぜひ試してみたいですよね。
ラーメン
続いてはラーメン！
特にとんこつや味噌ラーメンなど、コクのあるスープに数滴加えると、後味がキリッと引き締まります。辛さの中にほんのりとした泡盛の香りが残り、食欲をさらにそそります。
納豆
続いては納豆！
意外な組み合わせに思えるかもしれませんが、納豆にコーレーグースを加えるとクセが和らぎ、さっぱりした辛味がプラスされます。
からしの代わりに使う感覚で試してみると、新しい納豆の世界が広がるのでおすすめです。
カレー
続いてはカレーです！
みんすカレーは以外！
カレーにひとさじ加えると、辛さと香りが深まり、スパイス感が一層引き立ちます。特に欧風カレーやチキンカレーとの相性が良く、後を引く味わいに仕上がります。
味変で美味しさを２回楽しむのも良さそうですよね！
餃子や炒め物
続いては餃子や炒め物です！
画像引用元：https://eclat-shifu.com/3623/
しょうゆダレに混ぜて餃子を食べたり、野菜炒めやチャーハンに加えるのもおすすめです。ピリッとした辛さがアクセントになり、料理全体の味がしまります。
いかがだったでしょうか！
「コーレグース」は、和食・中華・エスニック料理など、ジャンルを問わず幅広く活躍する万能調味料であることがわかりますよね。
意外な料理も中にはありますが、新たな風味の世界を知ることができ、使用する頻度も上がって消化率も上がりそうですよね！
コーレーグースの効果や効能は？
コーレーグースは単なる調味料としてだけでなく、健康面でも嬉しい効果が期待できるんです。
効果や効能を紹介したいと思います。
画像引用元：https://www.orionbeer.co.jp/story/koregusu/
まず、唐辛子に含まれる「カプサイシン」には代謝を高め、
脂肪燃焼を助ける
働きがあります。
そのため、ダイエットや冷え性改善に良いとされています。
また、
発汗作用
もあるので、体を温めたいときや夏場に汗をかいてデトックスしたいときにもぴったりです。
さらに唐辛子はビタミンCやビタミンEなどの抗酸化成分も含んでおり、
美肌やアンチエイジング効果
も期待できます。少量を料理に取り入れるだけで、栄養面でもプラスに働くのは嬉しいポイントですよね。
泡盛に含まれるアルコール分については、数滴加える程度なら料理の中で飛んでしまうため、お酒が苦手な人でもそこまで心配はいりません。ただし、クセのある風味と体質によってはアルコールの風味が気になる場合もあるので、量は調整すると安心かと思います。
コーレーグースは「料理をおいしくする調味料」であると同時に、「健康をサポートするスパイス」としての兼ね揃えているということになります。
暑い日が続くここ最近、ピリッと辛く泡盛の独特さとさっぱりとした風味のコーレーグースが活躍しそうな予感がしますよね！
まとめ コーレーグースはお刺身や納豆、餃子にかけてもおすすめでおいしい！
さて今回は沖縄の調味料「コーレーグース」について紹介しました。
コーレーグースは、沖縄発祥の島とうがらしを泡盛に漬けた伝統的な調味料！
ピリッとした辛さと独特の香りが魅力です。
また、沖縄そばだけでなく、お刺身やラーメン、納豆、カレー、餃子など、幅広い料理に使える万能さがあります。
それに、唐辛子のカプサイシンによる代謝アップや美容効果も期待でき、食卓に取り入れるだけで味も健康もサポートしてくれる優れものの「コーレーグース」。
いつもの料理にほんの数滴加えるだけで、味わいが変わり新たな発見ができること間違いないです。
まだ試したことがない方は、ぜひ「コーレーグース」を常備して、いろいろな料理にかけて楽しんでみるのはいかがでしょうか。
最後までご覧いただきありがとうございました
それでは！またお会いしましょう！
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